正在我们看来，帝王蟹除去吸引眼球的爆点词，本身只是南大食堂新增的一个选项，热点事后，帝王蟹对绝大大都师生的校园糊口都没什么影响。A：除了第九食堂，南京大学其他食堂价钱菜品均价正在15元摆布。并且持久有“平价”餐饮行动：早上7！15分前有售价1分钱的早餐套餐，简单来说，花很少的钱也能吃得不错。某几家的报道成了本次的导火索，很大程度上是由于食堂就该“艰辛朴实”的潜台词，惹起了学生的极大反感。学生的消费场景无限，食堂是最次要的饮食场合；但现实是，很多人对于校园食堂的回忆并不夸姣，以至谈得上是凄惨。欠好吃，几乎成了食堂的代名词——稀薄的“刷锅”汤、干冷的米饭，或缺斤少两或小众猎奇的热菜。。。。。。更不必说早些年大学食堂“辣椒炒玉米”“葡萄炒月饼”等菜式，一度成为全网皆知的热梗。这些奇葩菜的创做动力不是正在于脑洞，素质是正在于压缩成本，清理库存。当地同事看到旧事都震动了：本认为这些蹩脚的味道曾经是封尘的汗青了，怎样现正在的孩子还正在吃这些？？先看大师遍及最的价钱要素。大学的食堂，根基都由高校自从运营，不以盈利为目标，还有国度补助。所以大师对食堂的最根基的等候是，至多得廉价。前阵子陷入风浪的上海中小学食堂承包商绿捷，2017年的停业额就曾经高达8万万美元，利润率以至高达17%。再说口胃。口胃的上限，很大程度上取决于食材，但受限于成本，也受限于学生食堂超大的供应规模，预制肉馅等。不似小锅做饭，能够精细化操做，爆炒煎炸都是轻松，大锅饭为了全熟，并且必然要过长时间炖煮。其实良多高校正在改善学生伙食上，也做了良多动做——目前支流的处理体例是，正在本来的食堂根本上，投标引进一些社会餐饮窗口。此次售卖帝王蟹的南京大学九食堂就属于这品种型。订价上仍然是有必然劣势的。根基上会维持正在“比通俗食堂略贵，可是比下馆子廉价不少”的程度，很适合学生罕见打牙祭。但正在现实中，监视机制并不总能无效运转，加之校园餐市场也具备必然的封锁性，所以也一直有令人担心的食物平安旧事传出。好比已经的国立武汉大学，正在1933年已经有过“自办伙食团”轨制。学生根据口胃组团参团，每月缴纳伙食费八元，自从担任招募厨师伴计、监管食材采买、自行拟定菜单，自治程度相当之高。长于运营的伙食团，学生能吃到“武昌鲫鱼尺来长一条，牛肉花生米更是价廉物美，若遇月底有节余，牙祭之丰能够上到六道菜”规格的美餐。学生们用嘴投票，办得好的伙食团，人越来越多，能把同期的伙食团都裁减掉。这种轨制，一曲延续到抗和之后。即米饭里有沙子、稗子、老鼠屎等，质量很蹩脚。由于总务科成批向米商采办，并不讲究质量。于是学生们自组的小伙食团，大要五六十人成一团，本人向农人采办大米，请大师傅做饭，免去了两头繁琐且可能存有灰色地带的环节。好比本次风浪中的南京大学九食堂，就有“你来点菜我来做”的轨制，由学生来决定食堂的菜色。说来也巧，确实有学生打趣般地写下了“帝王蟹”——虽然后来食堂暗示上架帝王蟹和那则留言没有什么间接关系，但至多某种程度也申明，学生不是从食堂起头供应帝王蟹才起头逃求甘旨的。譬如大学一度出圈的“48元自帮下战书茶”，能够吃到焗饭、意面等各色美食。比来到了深秋蟹季，很多高校都推出了大闸蟹