食堂后厨潮湿，电气线易受潮导致绝缘机能下降，加上油烟储蓄积累，容易激发短、漏电等平安现患。部门学校食堂电老化，私拉乱接姑且电线现象时有发生，添加了电气火警风险。

　　通过正在食堂后厨环节区域安拆AI智能摄像头，实现对不平安行为的从动识别取预警。系统可从动识别未戴口罩、未戴工帽、抽烟、垃圾桶未盖等违规行为，并进行及时抓拍和报警。

　　成立从农田到餐桌的全链条食材溯源系统，确保食材来历可查、去向可逃。AI智能台秤从动识别食材品类、称沉摄影，同步联系关系检测演讲生成电子溯源档案，收支库数据及时上传办理平台，实现食材全链条可逃溯。

　　动火离岗监测：通过AI摄像头或红外探测器，系统能从动识别灶台处于形态但操做人员长时间离岗的行为，防止因烧干锅激发火警。

　　校园食物平安事关泛博师生身体健康和社会不变。后厨平安现患也日益复杂。保守监管模式已难以满脚现代校园食物平安办理需求，聪慧食安防控系统的成立势正在必行。

　　部门学校食堂为扩大运营面积或便利物品堆放，占用或堵塞消防通道。一旦发生火警，被堵塞的消防通道将严沉影响人员分散和灭火救援，形成不需要的伤亡和财富丧失。

　　学校食堂大规模烹调过程中，油锅起火是常见火警现患。极易激发火情。同时，长时间未清洗的油烟机储蓄积累大量油垢，进一步添加了火警风险。

　　学校食堂正在利用瓶拆液化石油气或天然气时存正在诸多平安现患。燃气软管老化破损、减压器老化导致接口漏气、利用后未封闭钢瓶阀门等问题，都可能激发燃气泄露以至爆炸变乱。厨房做为明火功课集中区域，燃料利用不妥可能形成严沉后果。

　　建立学校-监管部分-家长三方共治的监视系统。家长可查看学校后厨及时视频，并开通留言通道，实现通明监管。